- Jani Gross
PANCAKES A MEDIDA Paso a paso para que te salgan perfectos
Actualizado: 27 de dic de 2017
Idea de desayuno o merienda, súper saciantes y completos. Lo mejor es que podés probar infinidad de combinaciones y no aburrirte ¡NUNCA! Mi consejo es que los prepares la noche anterior y que hagas varias porciones así ya te quedan para la semana. Podés hacer varios chiquitos o uno grande por porción (esta última opción es la más práctica y rápida).
Tené en cuenta que podés hacer una receta básica de pancakes (abajo se las dejo) y después podés ir probando distintas combinaciones.

Opciones de ingredientes para saborizar:
-banana
-cacao en polvo
-mantequilla de maní
-canela
-zanahoria
-manzana
-batata
-calabaza
-espinaca
-arándanos
-choco chips
-extracto de vainilla
-ralladura de limón
-ralladura de naranja

Hasta podés utilizar distintas harinas o cereales como:
-avena
-harina de arroz (sin tacc)
-harina de garbanzos (sin tacc)
-harina de almendras (sin tacc)
-premezcla gluten free (sin tacc)
-salvado de avena
-centeno
-trigo sarraceno (sin tacc)
Podés elegir distintos endulzantes:
-stevia
-sucralosa (splenda, el edulcorante amarillo)
-miel
-azúcar mascabo
-nada

Si no consumís huevo podés reemplazar por:
-1 cucharada de té de chía remojada en agua por 20 minutos
-1 cucharada de lino molido remojado en agua por 20 minutos
-1/3 banana
Opciones de líquidos:
-leche vegetal
-leche descremada
-agua
-jugo de alguna fruta
-café
-chocolatada
Tené en cuenta que si le ponés mucho líquido la mezcla se va a esparcir más y te van a quedar tipo crepes: finitos y más amplios.

RECETA BÁSICA
-1 huevo
-1/3 taza harina a elección
-endulzante a elección (probar la mezcla en cruda y chequear si está ok de dulce)
-unas gotitas de leche veggie o agua
-si eligieron algún ingrediente para saborizar: agregan acá
-si quieren que les queden más esponjosos agregar una cucharadita de polvo para hornear
PASO A PASO PARA QUE TE SALGAN PERFECTOS:
1) Poné una sartén antiadherente al fuego, temperatura alta.
2) Rociar con un poco de spray de coco o con una servilleta apenas aceitar la sartén con cuidado, sin quemarse.
3) Bajar el fuego y verter todo una porción para hacer 1 pancake grande o poner de a cucharadas chicas para hacerlos chiquitos.
4) Agregar la tapa de la sartén y cocinar a fuego bajo.
5) Cuando aparecen burbujitas en la mezcla con la ayuda de una espátula dar vuelta el pancake grande o los mini pancakes.
6) Cocinar unos segundos más y retirar con la espátula. Seguir con la mezcla en caso que quede todavía para cocinar más pancakes.
GUARDADO: Dejarlos en un plato y una vez fríos tapar con film o plástico transparente y dejarlos en la heladera. Duran aproximadamente 5 días. También pueden ponerles separadores y guardar en el freezer.